宝宝辅食—鸡肝粉
发布日期:2018-11-22 09:33:33    来源:未知    作者:未知    浏览量:257

最新的7-24月龄膳食指南强调宝宝满6个月时,就可以开荤了。优先添加富铁食物,如强化铁的米粉、鸡肝、猪肝、猪血等,预防缺铁性贫血。

今天一起来学学鸡肝粉的做法,猪肝粉做法可以参考鸡肝粉做法:用料:鸡肝3个,辅食机,料理机,破壁机等各种能研磨的机器均可,玻璃密封罐.

1步骤一

新鲜鸡肝浸泡25分钟,去血水,期间换水两次。

2步骤二

泡好的鸡肝,去筋膜切片。继续浸泡10分钟,清水冲洗一次,反复浸泡3次后,用清水冲干净。

3步骤三

充分去除血水的鸡肝失去了鲜艳的颜色。这时,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫。再换水清洗,如果做猪肝粉,可以加几片生姜去腥,猪肝一定要煮透。

 

4步骤四

基本煮5-8分钟,猪肝需要煮更久点。熟透盛出,可改刀切成更小的丁,切的越小越好。尽量切的均匀,因为关系到后面的烘干,否则颗粒容易糊。

5步骤五

锅热后,放入切好的丁,小火翻炒。炒至干燥无水分。这个过程需要一些时间。有水分的肝放入锅中会有噼里啪啦的声音,炒到声音没了,与锅摩擦发出沙沙的声音,基本就差不多了。

6步骤六

炒干的鸡肝放入搅拌机里搅拌。如果需要保存几天,需要再下锅炒制,进一步减少水分,利于保存。需要吃时,舀一勺拌在辅食中给宝宝食用。如果是猪肝粉,颗粒还比较粗,又会有水份出来。需要倒入锅中进行第二次翻炒,这次颗粒更小,更容易糊。所以要不停翻拌。直到小颗粒在锅里跳起来就可以了。实在看不出跳没跳,就用手捏一下。 这次炒干后,充分冷却,否则有热气,粉末粘黏,不利于搅拌。

7步骤七

炒干的鸡肝或猪肝粉第二次搅拌后,过筛,大颗粒的继续搅拌。直到全部成粉末状。因为鸡肝的质地比较细腻,所以一般搅拌1-2次后干燥即可,宝宝食用起来口感也好。

8步骤八

最后的成品,基本呈细沙状,所有的辅食里都可以添加。完全通风冷却后,可以放进玻璃密封罐中保存,15天之内吃完。

小贴士

● 宝宝7~12个月时每天需要膳食摄入10mg铁,1~3岁时每天需要膳食摄入9mg铁。所以及时添加含铁丰富的辅食是非常有必要的。

●给宝宝补铁的同时,也别忘了添加一些富含维生素C的蔬果,维生素C能促进人体对铁元素的吸收。

●7-9月龄婴儿每天保持600ml以上奶量,并优先添加富铁食物,如强化铁的米粉、鸡肝、猪肝、猪血等,逐渐达到每天一个蛋黄和/或鸡蛋(如果蛋黄适应良好就可以尝试蛋白)和50g肉禽类,其他谷物类、蔬菜、水果的添加量根据婴儿需要而定,如果婴儿辅食以谷物、蔬菜、水果等植物性食物为主,需额外添加约5-10g油脂。

 

 

 

 

 

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